Какой сывороточный протеин лучше?
Ионообменная технология подразумевает применение ионообменной смолы в потоке жидкости («кипящем слое»). На выходе получается чистый, активный сывороточный протеин, который хорошо растворяется, с содержанием белка около 90%.
Сывороточный протеин производят двумя путями: ультрафильтрация и ионообменная технология. Сегодня, как правило, применяется ультрафильтрация. При этом получается 75%-й концентрат, который затем подвергается, дополнительно, микро- либо нанофильтрации, в результате чего, на выходе, получается сывороточный протеин, в котором содержится около 85% белка.
Основной производственный компонент сладкая молочная сыворотка. Однако содержание белка в ней мало около 5%, поэтому сыворотка в чистом виде, при производстве спортивного питания не используется.
Из чего и как делают сывороточный протеин?
После его приема, уровень холестерина в крови заметно падает. Биологическая активность и способность поддерживать положительный баланс азота в организме у данной пищевой добавки превышают аналогичные показатели даже яичных белков, делая ее незаменимой для . Кроме того, сывороточный протеин положительно воздействует на иммунную систему и оптимизирует выделение инсулина. Научно доказано, что белок сыворотки при специальном приготовлении и в сочетании с витаминами и , способен останавливать и задерживать негативные процессы в организме (раковые опухоли, воспаление легких), а также замедляет процессы старения. Биологическая ценность концентрата сывороточного протеина 100 единиц, что превышает аналогичный показатель яичных белков (88 единиц).
Основные полезные свойства всех белков мы рассмотрели в статье . Сывороточный же протеин обладает исключительными свойствами.
Полезные свойства сывороточного протеина
Около 14% белка в его составе находятся в виде продуктов гидролиза, они принимают участие в выработке ферментов и гормонов, а также являются инициаторами пищеварения. Как уже было сказано, сывороточный протеин имеет высокую концентрацию разветвленных аминокислот 47-50% от общей массы. Высоко в нем содержание (примерно 5%) и глютаминовой кислоты (примерно 10%). Стоит отметить, что глютамин здесь связан с другими аминокислотами и поэтому не распадается в присутствии воды. Интересный факт: разные образцы сывороточного протеина имеют различный аминокислотный состав. Связано это с тем, что состав глобулярных белков зависит от того, чем и как питались коровы, времени года и географического положения.
В составе сывороточного протеина, по сравнению с другими животными и растительными белками, содержится наибольшее количество разветвленных аминокислот . Помимо этого, имеет максимально приближенный к мышечной ткани аминокислотный состав.
Сывороточный протеин: состав
Хоть и лучше других усваивается в организме, сывороточный протеин обладает наивысшей, среди цельных белков, скоростью расщепления. на основе сывороточного протеина обеспечивает организм высококачественными белками молочной сыворотки, которые, в свою очередь, в первый же час после употребления, резко повышают содержание и пептидов в крови.
Сывороточный протеин
Все средства пойдут на развитие сайта.
Если мой сайт помогает вам, пожертвуйте любую сумму в помощь проекту:
В нашем магазине вы можете выгодно . Доставка по всей Украине
АтлетМаркет лучшее по доступным ценам!
Наш официальный интернет-магазин спортивного питания
Познай себя Твой тренинг Правильное питание Пищевые добавки
Сывороточный протеин
Комментариев нет:
Отправить комментарий